Establecida en 1996, Sol Azul es una empresa de acuicultura mexicana especializada en la producción de ostiones en la aguas pristinas y frías de la Laguna de San Ignacio y de la Laguna Manuela sobre la fachada oceanica de la Península de Baja California.
Ubicado dentro de la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno, la Laguna San Ignacio y la Laguna Mnauela son lugares verdaderamente únicos para cultivar ostiones, una de las razones porque el producto Sol Azul se distinguen en su calidad y sabor.
Las operaciones verticalmente integradas de Sol Azul incluyen:
- Un laboratorio ó hatchery en La Paz, BCS produciendo 40 Millones de semillas por año
- Una nurseria en la Laguna de San Ignacio
- Dos granjas:
-Laguna San Ignacio 320 acres (160 ha.)
-Laguna Manuela 90 acres (45 ha.)
- Una planta de procesamiento y empaque en la Laguna San Ignacio con una capacidad de 80.000 docenas de ostiones al mes
- Una planta de embalaje y envío en Ensenada
- Un departamento de distribución y comercialización en San Diego, California.