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“Sol Azul” cultiva y comercializa dos variedades de ostión: la variedad conocida como “ostión japonés” y la variedad conocida como “Kumamoto”. Ambos se caracterizan por su excelente presentación y calidad que gustan tanto al consumidor nacional como al extranjero. El ostión “Sol Azul” presenta las siguientes cualidades de su concha y carne: |
- La concha es compacta y resistente, con bordes duros que evitan aberturas y desecación durante el transporte y almacenamiento.
- La superficie exterior es regular y limpia, mientras que la interior es lisa y perfectamente nacarada, presentación que resulta atractiva al consumidor.
- La estructura de la concha permite abrirla fácilmente para su desconchado.
- El rendimiento de carne en relación al peso total del organismo es superior al de otras especies.
- La condición genética triploide del ostión “Sol Azul” (único en México) permite que la composición, textura y sabor de la porción comestible sean homogéneas y constantes a lo largo del año.
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Calidad Sanitaria
Ostión Japonés
Ostión Kumamoto
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