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Crema de Ostión "Sol Azul"
Ingredientes:
2 tazas de ostiones desconchados Sol Azul
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 papa finamente picada
1 zanahoria finamente picada
1 vara de apio finamente picado
2 cucharitas de harina
4 tazas de consomé de pescado o almeja
1/2 taza de crema
Sal y pimienta
Crutones, al gusto
3 cucharadas de perejil picado |
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PREPARACION:
Freír en la mantequilla cebolla, ajo, papa, zanahoria y apio.
Agregar una taza de ostiones y el harina. Añadir el caldo, la crema y los otros ostiones. Salpimentar. Acompañar con crutones y perejil .
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